Дано:
Картофеля завезли 48 кг, что составляет $\frac{6}{25}$ от общего количества овощей.
Морковь составляет $\frac{2}{5}$ от общего количества овощей.

Решение:
1. Найдем общее количество овощей. Пусть $x$ - общее количество овощей. Тогда:
$\frac{6}{25}x = 48$
$x = 48 \cdot \frac{25}{6}$
$x = 8 \cdot 25$
$x = 200$ кг.

2. Найдем количество моркови:
$\frac{2}{5} \cdot 200 = 2 \cdot 40 = 80$ кг.

3. Найдем количество лука. Общее количество овощей - это сумма картофеля, моркови и лука.
Лук = Общее количество - Картофель - Морковь
Лук = $200 - 48 - 80 = 200 - 128 = 72$ кг.

Ответ: 72 кг.